Самая крупная сеть
хинкальных в России

Открой хинкальную с доставкой в своем городе!
700 000
Чистая прибыль
78% партнёров
Открыли с нами больше одной хинкальной
8 лет строим успешную
сеть хинкальных
* Результат может отличаться в каждом индивидуальном (отдельном) случае.

Хинкальные – что это?

Небольшие душевные кафе грузинской кухни.
Основной продукт — хинкали.

Работая на рынке с 2016 года, мы проверили идею хинкальных и увидели спрос гостей на атмосферные кафе с сервисом и демократичной ценой.

Хинкальные — это идеальное решение запроса потребителей в общепите, когда важна цена и качество.

«Старик Хинкалыч» — сильный бренд с понятными для гостей ценностями

Факт изображение
Уникальный продукт – Хинкали
7 видов хинкали и запускаем новые по мере тестирования.
Факт изображение
Грузинская атмосфера гостеприимства
Мы продумали все: от мельчайших деталей интерьера до музыки.
Факт изображение
Высокие стандарты сервиса и качества
Сотрудники проходят обучение и сдают экзамены.

Ценности хинкальной

Узнать больше про точки роста и плюсы франшизы.
Картинка ценностейЦена
  • Сохраняем неизменную цену в любом городе
  • Хинкали и хачапури
    Маржинальные блюда благодаря использованию локального продукта.
  • Сезонное меню
    Позволяет работать на сезонных продуктах по оптимальной цене.
Картинка ценностейСкорость
  • fast-кухня
    Готовим дюжину хинкали за 12 минут. Все блюда готовятся до 15 минут.
  • fast-сервис
    быстрая оборачиваемость стола за счёт быстрой стандартизированной работы
Картинка ценностейАтмосфера
  • Открытая кухня
    Готовим хинкали и хачапури на открытых кухнях без секретов от гостей
  • Колоритный интерьер 
    Продумали дизайн интерьера до мелочей
  • Душевные встречи
    Каждый гость — это друг, которому мы по-настоящему рады

Пакет франчайзинга «Старик Хинкалыч»

Что входит в пакет франчайзинга «Старик Хинкалыч»?
01
Опыт
Франчайзинг-бук
  • Франчайзинг-бук
  • Инструкции по регистрации юридического лица
  • Инструкции по работе в различных форматах
  • Помощь в подборе и выборе локации
  • Инструкции и рекомендации по получению алкогольной лицензии
  • Инструкции и работа в системе учета
02
ЗНАНИЕ-СИЛА
Обучение
  • Обучение руководителя проекта на наших точках
  • Обучение менеджера кухни проекта
  • Обучение сотрудников зала
  • Обучение сотрудников кухни
03
архитектура кухни
Производство
  • Технологии производства блюд в видео-формате
  • Технологические карты
  • Макеты базового меню
  • Инструкции по контролю качества продукции
04
продвижение
Маркетинг
  • Маркетинговый план открытия
  • Рекомендации по привлечению гостей
  • Размещение информации на главном сайте компании
  • Регистрация на геосервисах и отзовиках
  • Создание страниц в социальных сетях
  • Предоставление сайта-магазина доставки
  • Инфлюенс-маркетинг
05
КАЧЕСТВЕННЫЙ СЕРВИС
Персонал
  • Инструкции по подбору персонала
  • Обучающие материалы
  • Должностные инструкции
  • Макеты формы для сотрудников
  • Инструкции по контролю качества работы сотрудников
  • Чек-листы работы
  • Инструкции по проведению инвентаризации

Финансовая модель

130 заведений уже открыто.
Мы работаем с 2016 года.
Инвестиции
Инвестиции
13 800 000
Прибыль в месяц
Прибыль в месяц
700 000
Средний чек
Средний чек
1150
Среднедневная выручка
Среднедневная выручка
141 450
Паушальный взнос
Паушальный взнос
900 000
Срок окупаемости
Срок окупаемости
18,9 месяцев
Площадь заведения
Площадь заведения
150 м2

Этапы
взаимодействия

Как будет строиться процесс развертывания нашей франшизы.
Этап 1
Встреча с ведущим менеджером
Этап 2
Подготовка юр. лица: ИП или ООО
Этап 3
Заключение договора коммерчесской концессии
Этап 4
Поиск и подбор помещения
Этап 5
Дизайн-проект и старт строительных работ
Этап 6
Обучение
Этап 7
Набор персонала и его стажировка
Этап 8
Заготовки и проработки блюд
Этап 9
Тестовое и официальное открытие

Работая с нами вы получаете

Вкусную грузинскую кухню с высокой маржинальностью
Автоматизированную работу в CRM системах
Собственное приложение доставки и заказа за столом
Команду проекта от бренд-шефа до маркетолога
Ведение социальных сетей

Понятная и проверенная бизнес-модель
Маркетинг-поддержку над акциями, сезонным меню, продвижением
Ответы на все вопросы

Старик Хинкалыч на карте России
Открыто: 99 хинкальных

Карта хенкали

Видеоблог

Полезные и понятные видео с подробностями и фишками франшизы.

Что говорят наши франчайзи?

Отзывы наших надежных партнеров и истории успеха.
Денис Дячук
Город: Ялта
Дата открытия: 16.04.2021
Андрей Саленко
Город: Севастополь
Дата открытия: Июнь 2021
>
Андрей Саленко
Город: Севастополь
Дата открытия: Июнь 2021

Как открыть хинкальную
в вашем городе?

Часто задаваемые вопросы по франшизе и ответы на них.
Какие факторы вы считаете самыми важными при выборе вашей франшизы?
3 ключевых преимущества франшизы "Старик Хинкалыч": Цена. Хинкали по 45 рублей за 1 шт. - это наше неизменное правило в любом регионе! Средний чек полноценного обеда на двоих – 1050 рублей. Скорость. Время приготовления всех блюд в меню до 15 минут. Качество. Готовим из натуральных продуктов на открытой кухне — без секретов от гостей.
Что является вашим основным продуктом?
Хинкали, хачапури и другая грузинская национальная выпечка. Все блюда готовятся до 15 минут.
В каких городах стоит открывать франшизу?
В данный момент мы расположены в основном в южных и центральных регионах. Но с радостью опробуем наш формат в восточном и северном регионе России. По населению подходят города условно от 100 000 чел. до 1 000 000 чел.
Как вы проводите обучение и где?
1.Персональное обучение в хинкальной - в роли повара, официанта, менеджера и управляющего. 2.База знаний: гайды, стандарты и руководства. За годы работы мы наступили на все грабли ресторанного бизнеса и собрали лучшие практики в готовые руководства к действию. 3.Консультации личного менеджера. Мы закрепляем за каждым франчайзи личного менеджера. Он будет помогать выбрать локацию, помещение, ответит на новые вопросы, а за две недели до открытия — приедет и лично проконтролирует каждый этап запуска новой хинкальной.
Помогаете ли вы в поиске и обучении сотрудников?
Да.
Ваши преимущества перед конкурентами?
«Старик Хинкалыч» — это сильный бренд с понятными для гостей ценностями: Грузинская атмосфера гостеприимства. Уникальный продукт, любимый всеми. Хинкали с мясом, грибами, сыром. Всего 7 видов. Цена — 45 рублей за 1 штуку. Прописанные стандарты качества и сервиса. И у нас просто очень вкусно. Мы помогаем проводить тендеры для выбора лучших поставщиков, обучаем всю команду наших франчайзи в наших хинкальных и делимся выработанными процессами работы. Франчайзи получает готовый и отлаженный бизнес.
Сколько нужно сотрудников?
Сотрудников в смене от 9 человек. Общее кол-во от 15 человек.
Были ли случаи неуспешных запусков и почему?
Да. Одну собственную хинкальную открыли с вечерним форматом, живой музыкой и тд... И локация оказалась не очень удачной с точки зрения ЦА. Закрыли ее через пол года. Бесценный опыт, выводы сделали)

Хотите узнать больше?

Не нашли нужную информацию? Задайте вопрос.