* Результат может отличаться в каждом индивидуальном (отдельном) случае.
Хинкальные – что это?
Небольшие душевные кафе грузинской кухни. Основной продукт —
хинкали.
Работая на рынке с 2016 года, мы проверили идею хинкальных и увидели спрос гостей на
атмосферные кафе с сервисом и демократичной ценой.
Хинкальные — это идеальное решение запроса
потребителей в общепите, когда важна цена и качество.
«Старик Хинкалыч» — сильный бренд с
понятными для гостей ценностями
Уникальный продукт – Хинкали
7 видов хинкали и запускаем новые по мере тестирования.
Грузинская атмосфера гостеприимства
Мы продумали все: от мельчайших деталей интерьера до музыки.
Высокие стандарты сервиса и качества
Сотрудники проходят обучение и сдают экзамены.
Ценности хинкальной
Узнать больше про точки роста и плюсы франшизы.
Цена
Хинкали от 45 рублей
Сохраняем неизменную цену в любом городе.
Хинкали и хачапури
Маржинальные блюда благодаря использованию локального продукта.
Сезонное меню
Позволяет работать на сезонных продуктах по оптимальной цене.
Скорость
fast-кухня
Готовим дюжину хинкали за 12 минут.
Все блюда готовятся до 15 минут.
fast-сервис
быстрая оборачиваемость стола
за счёт быстрой стандартизированной работы
Атмосфера
Открытая кухня
Готовим хинкали и хачапури на открытых кухнях без секретов от
гостей
Колоритный интерьер
Продумали дизайн интерьера до мелочей
Душевные встречи
Каждый гость — это друг, которому мы по-настоящему рады
Пакет франчайзинга «Старик Хинкалыч»
Что входит в пакет франчайзинга «Старик Хинкалыч»?
01
Опыт
Франчайзинг-бук
Франчайзинг-бук
Инструкции по регистрации юридического лица
Инструкции по работе в различных форматах
Помощь в подборе и выборе локации
Инструкции и рекомендации по получению алкогольной лицензии
Инструкции и работа в системе учета
Получить пример франчайзинг-бук
02
ЗНАНИЕ-СИЛА
Обучение
Обучение руководителя проекта на наших точках
Обучение менеджера кухни проекта
Обучение сотрудников зала
Обучение сотрудников кухни
Получить пример обучения
03
архитектура кухни
Производство
Технологии производства блюд в видео-формате
Технологические карты
Макеты базового меню
Инструкции по контролю качества продукции
Получить пример технологии
04
продвижение
Маркетинг
Маркетинговый план открытия
Рекомендации по привлечению гостей
Размещение информации на главном сайте компании
Регистрация на геосервисах и отзовиках
Создание страниц в социальных сетях
Предоставление сайта-магазина доставки
Инфлюенс-маркетинг
Получить пример бизнес плана
05
КАЧЕСТВЕННЫЙ СЕРВИС
Персонал
Инструкции по подбору персонала
Обучающие материалы
Должностные инструкции
Макеты формы для сотрудников
Инструкции по контролю качества работы сотрудников
Чек-листы работы
Инструкции по проведению инвентаризации
Получить пример инструкции
Финансовая модель
99 заведений уже открыто. Мы работаем с 2016 года.
Инвестиции
12 300 000 ₽
Прибыль в месяц
700 000 ₽
Средний чек
1050 ₽
Среднедневная выручка
115 500 ₽
Паушальный взнос
900 000 ₽
Срок окупаемости
17,3 месяцев
Площадь заведения
130 м2
Этапы
взаимодействия
Как будет строиться процесс развертывания нашей франшизы.
Этап 1
Встреча с ведущим менеджером
Этап 2
Подготовка юр. лица: ИП или ООО
Этап 3
Заключение договора коммерчесской концессии
Этап 4
Поиск и подбор помещения
Этап 5
Дизайн-проект и старт строительных работ
Этап 6
Обучение
Этап 7
Набор персонала и его стажировка
Этап 8
Заготовки и проработки блюд
Этап 9
Тестовое и официальное открытие
Работая с нами вы получаете
Вкусную грузинскую кухню
с высокой маржинальностью
Автоматизированную
работу в CRM системах
Собственное
приложение
доставки
и заказа
за столом
Команду проекта
от бренд-шефа
до маркетолога
Ведение
социальных
сетей
Понятная
и проверенная
бизнес-модель
Маркетинг-поддержку
над акциями,
сезонным меню,
продвижением
Ответы
на все
вопросы
Старик Хинкалыч на карте России
Открыто: 99
хинкальных
Видеоблог
Полезные и понятные видео с подробностями и фишками франшизы.
Что говорят наши франчайзи?
Отзывы наших надежных партнеров и истории успеха.
Денис Дячук
Город: Ялта
Дата открытия: 16.04.2021
Андрей Саленко
Город: Севастополь
Дата открытия: Июнь 2021
>
Андрей Саленко
Город: Севастополь
Дата открытия: Июнь 2021
Как открыть хинкальную в вашем городе?
Часто задаваемые вопросы по франшизе и ответы на них.
Какие факторы вы считаете самыми важными при выборе вашей
франшизы?
3 ключевых преимущества франшизы "Старик Хинкалыч": Цена. Хинкали по 45
рублей за 1 шт. - это наше неизменное правило в любом регионе! Средний чек полноценного обеда на двоих –
1050 рублей. Скорость. Время приготовления всех блюд в меню до 15 минут. Качество. Готовим из натуральных
продуктов на открытой кухне — без секретов от гостей.
Что является вашим основным продуктом?
Хинкали, хачапури и другая грузинская национальная выпечка. Все блюда
готовятся до 15 минут.
В каких городах стоит открывать франшизу?
В данный момент мы расположены в основном в южных и центральных регионах. Но
с радостью опробуем наш формат в восточном и северном регионе России. По населению подходят города условно
от 100 000 чел. до 1 000 000 чел.
Как вы проводите обучение и где?
1.Персональное обучение в хинкальной - в роли повара, официанта, менеджера и
управляющего.
2.База знаний: гайды, стандарты и руководства. За годы работы мы наступили на все грабли ресторанного
бизнеса и собрали лучшие практики в готовые руководства к действию.
3.Консультации личного менеджера. Мы закрепляем за каждым франчайзи личного менеджера. Он будет помогать
выбрать локацию, помещение, ответит на новые вопросы, а за две недели до открытия — приедет и лично
проконтролирует каждый этап запуска новой хинкальной.
Помогаете ли вы в поиске и обучении сотрудников?
Да.
Ваши преимущества перед конкурентами?
«Старик Хинкалыч» — это сильный бренд с понятными для гостей ценностями:
Грузинская атмосфера гостеприимства. Уникальный продукт, любимый всеми. Хинкали с мясом, грибами, сыром.
Всего 7 видов. Цена — 45 рублей за 1 штуку. Прописанные стандарты качества и сервиса. И у нас просто очень
вкусно. Мы помогаем проводить тендеры для выбора лучших поставщиков, обучаем всю команду наших франчайзи в
наших хинкальных и делимся выработанными процессами работы. Франчайзи получает готовый и отлаженный бизнес.
Сколько нужно сотрудников?
Сотрудников в смене от 9 человек. Общее кол-во от 15 человек.
Были ли случаи неуспешных запусков и почему?
Да. Одну собственную хинкальную открыли с вечерним форматом, живой музыкой и
тд... И локация оказалась не очень удачной с точки зрения ЦА. Закрыли ее через пол года. Бесценный опыт,
выводы сделали)
Цена
Скорость
Атмосфера
